Proveniente de Gualtallary, Valle de Uco en Mendoza, a 1.300 m.s.n.m., fue añejado durante 13 meses en roble francés. Floral, especiado y sutilmente mineral, se trata de un vino que expresa todo el poder, la elegancia y el placer que el Cabernet Sauvignon argentino puede ofrecer.
Región: Valle de Uco, Mendoza
Terroir Finca: Dominio Gualtallary
Elevación: 1.300 MSNM (promedio)
Perfil de suelo: Una de las IG más frías del Valle de Uco. Suelos extremadamente pobres en materia orgánica pero muy ricos en calcáreo.
Método de Cosecha: Manual
Alcohol: 14,5 %
Acidez: 5,4 g/l
Vinificación: Cosecha manual, doble proceso de selección, descobajado. Levaduras seleccionadas. Pisoneo y dos remontajes diarios. Fermentación a 28°C máximo. Maceración extendida de 35 días.
Crianza: 13 meses en roble francés (30% nuevo, 70% de segundo uso).
Nota de Cata: Profundo color rojo. Este vino ofrece vibrantes aromas de fruta negra, notas de pastelería y pimienta con notas florales y especiadas. Tiene una acidez intensa y equilibrada. El roble está integrado en equilibrio con taninos elegantes y de grano fino. Una sutil mineralidad aporta frescura y buena longitud.
Maridaje: Carne de res, cerdo, cordero, codorniz y otras aves de caza, salsas a base de crema.
Capacidad de guarda: 13 años
Temperatura de servicio: Entre 16°C y 20°C
