Bodega: Salentein
Tipo: Tinto
Variedad: Merlot
Corte: Merlot 100 %
Alcohol: 14 %
UBICACIÓN / ORIGEN
Finca La Pampa. Valle de Uco, Tunuyán. Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADA
La uva se cosechó de forma manual y se transportó en bins de 400 kg, luego se realizo el descobajado de los frutos. El llenado de los tanques de fermentación se realizo en forma gravitacional, sin bombas. Se practicó maceración fría a 8-10°C durante 5 días. La fermentación se llevó a cabo a temperatura controlada entre 26-28°C, durante 14 dias, se realizaron trabajos de remontajes y delestage. Posteriormente, la maceración continuó por 10 días más. Finalizada esta etapa, el vino se descubó e inmediatamente fue trasegado a barricas de roble donde se llevó a cabo la fermentación maloláctica. El vino fue criado en las barricas por 12 meses.
CATA
Su color es rojo intenso con tonalidades bordo. En su aroma se destacan las notas a confituras de cereza, ciruelas y tomates secos. En la boca es jugoso, intenso y fresco.
DESCRIPCIÓN
Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C.
Potencial de guarda unos 5 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para maridar un Pulpo caramelizado a la plancha y polenta frita con salsa de tomates.
