Bodega: Salentein
Tipo: Tinto
Variedad: Pinot Noir
Corte: Pinot Noir 100 %
Alcohol: 15,5 %
UBICACIÓN / ORIGEN
Valle de Uco, Tunuyán. Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICAD
Las uvas se cosecharon manualmente y se transportaron en cajas de plástico de 18 kg. Se realizó selección de racimos y descobajado de los frutos, una maceración previa pre fermentativa a 10/12 grados centígrados, fermentación con levadura seleccionadas a una temperatura de 25 grados centígrados. Durante la fermentación, realizada en cubas de roble de 7000 l de capacidad, se realizaron remontajes y pissage. Terminada la fermentación el vino se trasegó a barricas de roble francés en donde se realizaron trabajos de battonage hasta terminada la fermentación malolactica.
CATA
A la vista muestra color rojo intenso, brillante. Aroma complejo, fresco, notas a frutilla, menta, marcada tipicidad varietal. En la boca es amplio e intenso, con un final largo y persistente.
DESCRIPCIÓN
Temperatura de servicio de este vino es entre 15º y 18º C.
Potencial de guarda unos 10 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para maridar unas Costillas de cordero con salsa de vino tinto y pure de habas.
