Bodega: Salentein
Tipo: Tinto
Variedad: Malbec
Corte: Malbec 100 %
Alcohol: 14,5 %
UBICACIÓN / ORIGEN
Valle de Uco, Tunuyán. Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICAD
Las uvas se cosecharon a mano, el transporte se realizo en bins de plástico de 400 kg. Se realizo selección de racimos y decobajado de los frutos. Se practicó maceración en frío a 8 – 10 °C durante 7 días. La fermentación se llevó a cabo en cubas de roble a temperatura controlada entre 26-29°C. Se realizaron trabajos de remontaje, delestage y pissage. Una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino continuó en maceración por 10 días más. Finalizada esta etapa, se realizó el descube y llenado de barricas de roble donde se llevó a cabo la fermentación maloláctica. El vino es criado en barricas de roble francés durante 14 meses.
CATA
Color rojo violeta, intenso y profundo. Aroma, bayas negras maduras, mermeladas de ciruelas, especiado y fresco. En la boca tiene una entrada dulce, es fresco, jugoso y concentrado en la media boca, en el retrogusto se sienten las mermeladas y la vainilla.
DESCRIPCIÓN
Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C. Potencial de guarda unos 5 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para maridar  un Lomo con hongos y pure de echalottes.