Bodega: Callia 
Tipo: Tinto
Variedad: Malbec            
Corte: Malbec 100 %   
Alcohol: 14,5 %
UBICACIÓN / ORIGEN
Finca “Piedra de Fuego” ubicada en la zona alta del Valle de Pedernal. Provincia de San Juan, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
La cosecha se hizo la segunda semana de abril, en forma manual y en cajas. Las condiciones climáticas
fueron normales para la época, con temperaturas nocturnas de 6°C y diurnas de 21°C en promedio.
La uva despalillada se envió a tanques para el desarrollo de una maceración fría prefermentativa, de 72
hs. a 10°C. Una vez cumplida esta etapa comienza la fermentación con levaduras indígenas para
terminar con levaduras seleccionadas, comenzando la fermentación alcohólica, al principio de ésta se
hacen picos de temperatura a unos 30°C y 3 delestages, luego la temperatura de fermentación se
maneja entre 25 y 27°C y unos 3 remontajes diarios. Finalmente se hace maceración post fermentativa,
llegando a extenderse el total de maceración a 38 días aproximadamente. Luego se descuba y se pasa a
barricas de roble por 16 meses
CATA
Hay mucha expresión y tipicidad, la fruta es roja con turgencia y madurez. Taninos firmes y calidez en su intención de fruta. Músculo con taninos firmes, y la fruta madura pero no licorosa. La madera acompaña y aporta taninos incisivos. De aromas integrados y buena frescura, con toques especiados. Es un vino moderno con fruta clásica, de buen volumen, y que se abre más en la copa. Así su expresión y concentración se pueden apreciar más nítidamente
DESCRIPCIÓN
Apto para guarda de unos 8 años, se aconseja decantar el vino por una hora antes ser degustado. La temperatura adecuada para su consumo es entre 16º y 18º C. Maridar este vino carnes rojas asadas o guisos contundente.