VIÑEDOS
Cabernet Sauvignon: Cruz de Piedra, Mendoza. Cultivado en 1993, a
870 msnm. 4.600 plantas por hectárea y rendimientos de 6.000 k/ha.
Riego por goteo.
Merlot: Cruz de Piedra, Mendoza. Cultivado en 1967, a 870 msnm. 4.600
plantas por hectárea y rendimientos de 5.000 k/ha. Riego por surco.
Malbec: Agrelo, Mendoza. Cultivado en 1927, a 1100 msnm. 5.000 plantas
por hectárea y rendimientos de 5.000 k/ha. Riego por surco.
Suelo franco arenoso de origen aluvial, de composición calcárea.
Viñedos tradicionales de espaldero bajo, con alta densidad de cultivo;
cepas de bajo rendimiento que, asociadas a la pureza varietal, permiten
uvas de alta calidad. Uvas cosechadas a mano.
CLIMA
Zona privilegiada que posee un microclima particular de veranos
secos, con días cálidos, soleados y noches frescas. De notable
amplitud térmica que favorece el desarrollo de las uvas, alcanzando
una gran concentración de aromas y un correcto estado sanitario
VINIFICACIÓN
El vino fermenta durante 14 días, a una temperatura de aproximadamente
28 °C. La maceración se extiende durante 10 días más. El vino se añeja
durante 36 meses en toneles de roble francés de Nancy de 10.000 a
35.000 litros, cada varietal por separado. Luego se realiza el blend,
donde continúa su progreso en tanques de acero inoxidable, hasta el
momento de ser embotellado. Este vino evoluciona durante 20 años
(los últimos 11 en botella), hasta el momento de su salida al mercado,
adquiriendo de esta manera un bouquet muy particular
NOTAS DE DEGUSTACIÓN
De color granate y reflejos marrones con intensidad media.
Con aroma complejo, notas licorosas, hongos secos, cuero y hojas
de tabaco secas y algo especiado.
En boca es delicado, armónico, terroso, maduro y de gran fluidez.
Un vino complejo. Servir a 16 -18 °C
DATOS TÉCNICOS
Alcohol 12,8%
Azúcar 1,67 g/l.
Acidez total 5,14 g/l.
pH 3,4
PREMIOS
Cosecha 2001 Tim Atkin 95 pts Best Bordeaux Blends,
Descorchados 96 pts Ranking mejores blends tintos – Mejor de Maipú
Cosecha 2000 Tim Atkin 92 pts
