El carácter y la personalidad de un vino representan el terroir y la mano del hombre que han influido en esa creación. Este es un Pinot Noir que expresa la experiencia de la familia Arizu elaborando esta elegante cepa en Mendoza y que busca expresar todas las características del suelo y el clima de La Consulta.
Tiene muy buen color, con ciertos tintes violáceos muy atractivos a la vista.
Sus aromas denotan una excelente tipicidad: se perciben frutas rojas de baya chica y notas a clavo de olor y algo de mermelada.
En el paladar entra con buena intensidad; es fresco, con la madera integrada y perceptible de manera muy sutil. Tiene un paso por boca compacto, taninos finos presentes y una muy agradable textura fluida. Su final es equilibrado, con sabor sutil a frutas frescas.
PRODUCTOR
Luigi Bosca
TIPO
Tinto
VARIEDAD
Pinot Noir
CORTE
100% Pinot Noir
ALCOHOL
13,8%
LUGAR DE ELABORACIÓN
La Consulta (subapelación de IG San Carlos), Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.)
1170
CRIANZA / BARRICADO
El 50% del vino se cría de 6 a 8 meses en barricas de segundo uso. Antes de salir al mercado, se estiba en la bodega durante al menos un año.
TEMPERATURA DE SERVICIO
15º a 17º C
ELABORACIÓN
Las uvas se cosechan manualmente en cajas de 18 a 20 kilogramos, se lleva a cabo una selección de racimos, luego pasa al despalillado y posteriormente a una selección de granos. El mosto se macera en frío entre 7 y 10 días a una temperatura de 15°C a 18°C. Luego se fermenta con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable con pisoneos constantes para lograr una extracción suave. Finalizada la fermentación, el 50% del vino pasa a barricas de roble de segundo uso (anteriormente usadas para Chardonnay) donde lleva a cabo su fermentación maloláctica y se cría entre 6 y 8 meses. Terminada la crianza de ese 50%, se realiza el blend con la parte que se conservó en tanques de acero inoxidable; luego se estabiliza, se filtra y el corte final es embotellado. Antes de salir al mercado, se estiba en la bodega durante al menos un año.
