Bodega: Las Perdices   
Tipo: Tinto
Variedad: Pinot Noir
Corte: Pinot Noir 100 %   
Alcohol: 14 %
UBICACIÓN / ORIGEN
Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.  
CRIANZA / BARRICADO 
Método de cosecha manual en caja de 17 kgs. Maceración prefermentativa en frío durante 7 días entre 6 y 8ºC. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10 días  con temperatura controlada entre 22 y 24 ºC. Remontajes  diarios con delestage al inicio de la fermentación., poniendo especial énfasis en el cuidado de las pieles. Maceración post fermentación durante 7 días. Añejado 1 año en barricas  nuevas de roble francés. Producción anual 10.000 botellas.
CATA 
Color  rojo rubí con reflejos violáceos. Aromas a frutas rojas y negras como la cereza,  frutilla, frambuesa, guinda y grosellas, conjugados con finos aromas de roble.
En boca es un vino delicado, suave, en donde aparecen los sabores a frutilla y otras frutas rojas. La madera aporta las notas a vainilla y ahumado. Taninos suaves y equilibrados.
DESCRIPCIÓN
Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 7 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar unos Tournedos de Bondiola de cerdo acompañada de unos aros de cebolla fritos y hojas verdes.