Color verde tenue.
Aromas a ruda, esparrago, hojas de tomate, con notas minerales propias de esta región.
En boca, buen ataque, sabor intenso, acidez bien presente remarcando las notas de esparrago.
Ideal como aperitivo o para acompañar mariscos, ostras y frutos de frutos de mar en general.
PRODUCTOR
Las Perdices
TIPO
Blanco
VARIEDAD
Sauvignon Blanc
CORTE
100% Sauvignon Blanc
ALCOHOL
12,5%
LUGAR DE ELABORACIÓN
Casablanca. Chile.
CRIANZA / BARRICADO
En tanques de Acero Inoxidable, a una temperatura entre 12-14°C, sobre lías finas de 4-6 meses para ganar volumen y complejidad en boca.
TEMPERATURA DE SERVICIO
10º a 12º C
ELABORACIÓN
Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 ºC, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas en el mosto ya perfectamente limpio. Fermentación alcohólica controlada a temperatura bien baja, alrededor de 14 ºC, durante 20 días.
