Color salmón, abundantes burbujas pequeñas que definen una corona de espuma persistente.
Se destaca la presencia de frutos rojos, notas florales (rosas) y finos aromas a guindas.
A la boca se presenta equilibrado, con presencia de frutas frescas. Ideal para acompañar aperitivos, carnes blancas y mariscos.
PRODUCTOR
Las Perdices
TIPO
Espumante
VARIEDAD
Brut
CORTE
85% Pinot Noir | 10% Chardonnay | 5% Viognier
ALCOHOL
12,50%
LUGAR DE ELABORACIÓN
Provincia de Mendoza, Argentina.
TEMPERATURA DE SERVICIO
5º a 7º C
ELABORACIÓN
Vino Base: Obtención del jugo por prensado neumático. Enfriado del mosto a 4 ºC, decantación de borras, trasiego y posterior siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, control de temperatura entre 14-16 ºC durante 20 días. Toma de Espuma o Segunda Fermentación: Corte de los vinos base e inicio de la fermentación en tanques de acero inoxidable tipo autoclave. Toma de espuma durante 40 días. Maduración sobre las borras finas 30 días, para lograr un buen equilibrio entre la fruta fresca y complejidad.