COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Pinot Noir
VIÑEDOS
Gualtallary, Tupungato - Mendoza. Altitud: 1350 msnm
ESTRUCTURA DEL VIÑEDO/RENDIMIENTO
Espaldero alto. Riego por goteo. Poda cordón con pitones. Rendimientos promedio: 100 qq/ha
FERMENTACIÓN
Se macera en frío con hielo seco durante 8 días.
AÑEJAMIENTO
100% del vino pasó 12 meses en un tonel de roble francés de 2.500 litros y barricas de 500 litros.
GUARDA EN BOTELLA
Más de 10 años
ALCOHOL 12.8% ACIDEZ TOTAL 4.95 g/l
AZÚCAR RESIDUAL 1.61 PRODUCCIÓN
NOTAS DE CATA
COLOR: rojo rubí claro
AROMA: a frutos rojos y negros maduros con reminiscencias especiadas y herbales. Algo de tabaco y roble suave e integrado
SABOR: entrada suave. Es jugoso y con taninos marcados que dan un final prolongado
y fresco
MARIDAJE SUGERIDO
Ideal para acompañar sopa de calabazas, berenjenas rellenas, cerdo rostizado y pastas con mariscos o salsas espesas