COMPOSICIÓN VARIETAL
40% Malbec - 30% Cabernet Sauvignon - 20% Merlot - 10% Syrah
VIÑEDOS
Luján de Cuyo – Mendoza. Plantados en Plantados en 1906 (Drummond) 850 msnm, 1992, 1993 y 1998 (Perdriel).
Altitud 980 msnm.
ESTRUCTURA DEL VIÑEDO/RENDIMIENTO
Malbec: Espaldero bajo. Riego superficial Poda pitón y cargador. Alta densidad de plantación Otras variedades: Espaldero Alto. Riego por goteo. Poda cordón con pitones. Rendimientos promedio: 80 qq/ha.
FERMENTACIÓN
Maceración pre-fermentativa en frío durante 3 días. Fermentación con levaduras indígenas. Durante esta etapa se realizan remontajes diarios y delestages. El tiempo total de maceración es de 20 a 25 días a una temperatura máxima de 30º-31°. Fermentación maloláctica producida espontáneamente.
AÑEJAMIENTO
100% del vino estuvo 12 meses en barrica de roble francés
GUARDA EN BOTELLA
Más de 10 años
ALCOHOL 13,6% ACIDEZ TOTAL 5,25 g/l
AZÚCAR RESIDUAL 1,97g/l. PRODUCCIÓN
NOTAS DE CATA
COLOR: Rojo azulado muy oscuro.
AROMA: Complejo, predominan los aromas a frutos rojos maduros. También hay notas de especias, tabaco y ahumados
SABOR: Muy elegante en boca, con taninos redondos, buena acidez y estructura
