Tinto color púrpura con reflejos violáceos. Aromas elegantes y complejos de carácter frutal fresco y definido que recuerda a ciruelas y moras negras, con dejos florales de rosas. Su entrada en boca es compacta, con taninos firmes, cuerpo de agradable fluidez y acidez vibrante. El paladar muestra gran textura en un marco de fruta fresca crujiente y tonos algo herbales. De final fluido, con aromas de fresno y tomillo.
VIÑEDOS: La Finca Alto Río Seco se encuentra al pie de las Sierras de Quilmes, y tiene un suelo con gran cantidadde rocas con aristas yun alto contenido calcáreo. La orientación de las hileras es de 30o hacia el noroeste, lo que evita que reciban todo el sol de la tarde para conservar las notas frescas en los vinos. La pendiente del terreno yal gran cantidad de accidentes topográficos favorece la formación de micro-terroirs dentro de la finca.
UBICACION: Cafayate, Salta,a 1750 metros sobre nivel del mar.
VARIEDAD: Malbec 100%
DATOS DE ELABORACIÓN: Cosecha manual,selección de racimos yposteriorselección de bayas. El mostomacera enfrío durante 4 días a 8°C yluego fermenta con levaduras na tivas del viñedo en tanques deacero inoxidable. Luego el vino secría en barricas de roble de225 v500 litros (40% nuevas, 60% usadas) durante 14 meses donde hace al fermen- tación maloláctica. Leve filtrado yembotellado. Estibaen botella por al menos 10 meses.
POTENCIAL DE GUARDA: 10 años.
ENÓLOGO: Francisco Puga.
MARIDAJE Y SUGERENCIA DE SERVICIO: Servir a una temperatura de entre 16°C y 18°C. Por sus características es ideal para acompañar guisos de cocciones len- tas, carnes rojas magras y quesos duros especiados.
