Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Aromas con tipicidad varietal: cítrico en el inicio y con leves notas de ananá, mango y maracuyá.
Sabor: a la boca es seco, suave y redondo, con equilibrada acidez y un final de boca largo.
PRODUCTOR
Humberto Canale
TIPO
Blanco
VARIEDAD
Sauvignon Blanc
CORTE
100% Sauvignon Blanc
ALCOHOL
13,5%
LUGAR DE ELABORACIÓN
Alto Valle de Río Negro. Provincia de Río Negro, Argentina.
TEMPERATURA DE SERVICIO
8º a 10º C
ELABORACIÓN
Cosecha: Primera semana de Marzo. Manual. Elaboración: La uva llega a bodega en perfecto estado sanitario, con grado óptimo de maduración. Se despalilla y a continuación se separa la fase líquida de los sólidos mediante un proceso de prensado. El líquido obtenido se traslada a vasijas de 9.000 litros de capacidad donde se realiza un proceso de desborre con la utilización de frío y enzimas pectolíticas. Fermentación alcohólica: En tanques de acero inoxidable a temperatura de entre 15º y 17º que dura 15 días aproximadamente. Una vez terminada la Fermentación alcohólica: los vinos se trasiegan a otras vasijas donde se da inicio a los procesos de clarificación y estabilización para ser embotellados.
