Fruta negra y roja de buena intensidad, tonos especiados y una madera apenas evidente, al paladar ofrece frescura elevada, intensidad de sabor y estructura tánica moderada. Lleno de sabor y con textura de tiza.
PRODUCTOR
Fuego Blanco
TIPO
Tinto
VARIEDAD
Malbec
CORTE
100% Malbec
LUGAR DE ELABORACIÓN
Valle del Pedernal, San Juan - Mendoza.
ALTURA (S.N.M.)
1450
ELABORACIÓN
Cosecha Manual en cajas de 12 Kg, en etapas dentro de un mismo cuartel. Siempre durante las primeras horas de la mañana para asegurarnos que la uva llegue a baja temperatura a la bodega. Se descarta directamente en la finca los racimos que no cumplan con los requisitos de calidad y sanidad.
100% fermentación con levaduras indígenas. 70% del total del volumen se fermenta en vasijas de hormigón con forma de huevo, el resto en vasijas de roble francés de 500 litros. Posterior a la fermentación malo láctica se efectúa el blend de los componentes y se conserva en las mismas vasijas ovoideas durante más de un año. El vino aquí obtenido, para nosotros, es la verdadera expresión del Pedernal.
