FICHA TÉCNICA
BODEGA: El Porvenir de Cafayate   
TIPO: Tinto
VARIEDAD: Blend
CORTE: Malbec 60 % Cabernet Sauvignon 20 % Tannat 12 % Syrah 5 % Petit Verdot 3 %
ALCOHOL: 14,5 %
UBICACION / ORIGEN
Finca Río Seco, Cafayate. Provincia de Salta, Argentina.   
CRIANZA / BARRICADO
Cosechado primera quincena de marzo para Malbec y Cabernet Sauvignon. Segunda quincena de marzo para el Syrah. Primera quincena de abril para el Tannat y el Petit Verdot. Manual, en cajas de 20 kg. Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 °C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente, a temperatura controlada entre los 27 y 29 °C. Maceración postfermentativa de 20 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea en barricas nuevas. Añejado En barricas de roble amaricano y francés de primer uso. Cada varietal por separado entre 18 y 22 meses. Produccion 5.600 botellas.
DESCRIPCION
Temperatura de servicio de este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 15 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar unas Costillitas de cordero Villerroy, con vegetales gratinados.