Con BenMarco Sin Límites Malbec Orgánico -proveniente de Los Chacayes, Valle de Uco- cumplimos con nuestro anhelo de volver a una viticultura libre de pesticidas, basada en el uso de enmiendas, terrenos labrados y siendo más amigables con el medio ambiente y las personas.
Perfil de suelo: Los Chacayes es un terroir de suelo franco arenoso, rocoso y limoso de origen aluvional, lo que garantiza una buena permeabilidad, limita el crecimiento de la planta y asegura su perfecta madurez. Es un aluvión-coluvión con un marco franco arenoso hasta los primeros 25 cm. La segunda capa se forma con una buena cantidad de piedras blancas calcáreas hasta 1,80 m, mientras que su horizonte inferior consta de una capa caliche negro sobre una cama arenosa.
Método de Cosecha: Manual
Alcohol: 14,5%
Acidez: 6,2 g/l
Vinificación: Ingreso de la uva a bodega refrigerada en cámara frigorífica por 24 horas. Despalillado y luego fermentación con levaduras indígenas a 22-26°C en tanques de acero inoxidable. Maceración posfermentativa por 15 días.
Crianza: En tanques de acero inoxidable, sin contacto con madera. Sin Sulfitos agregados.
Nota de Cata: BenMarco Sin Límites Orgánico Malbec se muestra muy puro en nariz, con un marcado perfil frutado, en especial a fruta roja, lo cual denota mucho la tipicidad del terroir. En boca es amable, con taninos de textura muy fina.
Maridaje: Preparaciones rostizadas, grilladas o salteadas. Carnes curadas, como salame y jamón crudo. Carnes de aves. Quesos blandos. Frutos secos y semillas.
Capacidad de guarda: 5 años
Temperatura de servicio: Entre 16°C y 20°C
