BenMarco Cabernet Sauvignon se elabora con uvas de un particular suelo de río: Los Árboles, Valle de Uco. Es un vino de atractivo color y persistentes sabores a frutos negros combinados con un toque especiado y jugosa acidez. De buena estructura, posee taninos firmes y un final persistente.
Perfil de suelo: Es un terroir de gran altitud ubicado en Tunuyán, muy cerca de Gualtallary. Los suelos de Los Árboles son aluviales, franco arenosos con una fuerte presencia de piedras redondas lo que lo hace muy favorable para el cultivo de Cabernet Sauvignon.
Método de Cosecha Manual
Alcohol 14,5%
Acidez 5,4 g/l
Vinificación Selección manual de granos, despalillado y estrujado suave. Remontajes y delestages tres veces diarias. Máxima temperatura 28º C. Maceración extendida a 25 días.
Crianza: 11 meses, 100% roble francés de segundo uso.
Nota de Cata: Los Árboles es un terroir de gran altitud ubicado en Tunuyán, muy cerca de Gualtallary. Sus pedregosos suelos son aluviales y franco arenosos, con una fuerte presencia de piedras redondas, lo que lo hace muy favorable para el cultivo del Cabernet Sauvignon. Las capas entremezcladas de arena suelta le confieren un gran drenaje. El primer horizonte, ubicado hasta los 30 cm, es de matriz franco arenosa con piedras. Lo sucede un mix de rocas medianas y grandes que completan el perfil hasta los 1,50 m, mientras que el horizonte más profundo se forma con gravas pequeñas hasta los 2,40 m.
Maridaje: Carnes rojas, pastas con salsa a base de hongos o bolognesa.
Capacidad de guarda: 12 años
Temperatura de servicio: Entre 15°C y 20°C
